Ce que je prépare

Le couscous, d'abord — celui qu'on mange en famille le vendredi, avec sa viande, ses pois chiches, ses légumes et son piment grillé. Puis les plats qui mijotent : tajine tunisien au four, ojja, marka aux légumes de saison, poulpe quand la saison s'y prête. Et pour finir, les pâtisseries : basboussa, knafeh, baklawa.

Tout est cuisiné à la maison, dans ma cuisine, comme pour ma propre table. Pas de plats reconstitués, pas de bacs sortis d'un congélateur.

Les occasions

Les repas de famille et les fêtes religieuses représentent l'essentiel de mes commandes : iftars pendant le Ramadan, Aïd, baptêmes, fiançailles. Viennent ensuite les anniversaires et les événements d'entreprise, où l'on me demande souvent de faire découvrir la cuisine tunisienne à des gens qui n'y connaissent rien — et c'est la partie que je préfère.

Comment on procède

Vous me dites la date, le nombre d'invités et l'occasion. Je vous propose un menu et un prix. On ajuste ensemble, et c'est calé. Pour les repas complets, prenez contact au moins une semaine à l'avance — pendant le Ramadan et en décembre, comptez plutôt deux à trois semaines.

Livraison ou retrait selon ce qui vous arrange, et selon la distance.